爽口鱼片的做法

2019-05-15 01:33:51 来源: 和平信息港

爽口鱼片的材料:

鲩鱼500克  红辣椒1个  泡椒适当  泡萝卜适当  生姜1小块  香菜1棵  香油6克  高汤15克  香醋3克  精盐3克  味精1.5克

爽口鱼片的做法:

1.将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁,均匀地垫在盘底;

2.姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻,与高汤、味精、香油调成姜汁;香菜切段备用;

3.将鱼宰杀洗净,把鱼肉切成片,放入沸水中氽熟,捞出码在已垫底料的盘上,淋上姜汁拌匀,撒上香菜便可。

注意

姜汁浓郁,淡雅爽口。鱼肉切片后用凉水浸泡1会,口感会更好。

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